Zucker | LVT-WEB.de – LVT Lebensmittel Industrie

18.04.2022
News
Dramatische Auswirkungen des Ukraine Krieges auf die deutsche Süßwarenindustrie
Die deutsche Süßwarenindustrie befindet sich in der schwierigsten Situation seit dem Bestehen der Bundesrepublik. Schon mit der Corona-Pandemie haben sich Energie, Agrarrohstoffe, Verpackungen, aber auch der Transport massiv verteuert. Der ...
04.04.2022
Topstories
Weinerzeugung: Analysetechniken zur Bestimmung chemischer und physikalischer Parameter
Bei der Produktion von Wein spielen nicht nur so wichtige Faktoren wie Lage, Klima, Lesezeitpunkt und Ausbau eine Rolle, auch die Kontrolle wichtiger chemischer und physikalischer Weinparameter – sei es im Weinlabor oder schon ...
29.03.2022
Produkte
Neue Broschüre „Von Mythen zu Fakten“
Viele Verbraucher setzen sich mit Fragen zur Rolle von Süßwaren in der Ernährung auseinander. Diese sollten aus Sicht der deutschen Süßwarenindustrie sachlich und korrekt statt vorurteilsbehaftet beantwortet werden. Denn bei Fragen wie ...
09.02.2022
News
Nordzucker: Kampagne 2021/22 erfolgreich abgeschlossen
Nordzucker hat in den meisten Werken die Zuckergewinnung aus Zuckerrüben und Zuckerrohr erfolgreich abgeschlossen. Die Kampagne wurde in Finnland und Litauen noch 2021, in Polen und der Slowakei in der ersten Januardekade und in ...
05.01.2022
Produkte
Süß & Fettig
96 Seiten des Sonderheftes 6 der Ernährungsumschau Lebensmittel 2: „Süß & Fettig“ informieren wissenschaftlich über Kohlenhydrate, Süßstoffe und Zucker sowie über Fette, Fettsubstitute und Öle. Ein Einführungsartikel ...
15.10.2021
Topstories
Robust gegen Pasteurisierung und mehr …
Für ein gesünderes Leben – v. a. ein länger gesundes Leben - können weniger Zucker, Salz und Fett einen großen Beitrag leisten. Eine aktuelle Publikation von Wissenschaftlern der Tufts University macht den Nutzen greifbar: Sie ...
11.10.2021
Topstories
Donuts, Amerikaner & Co.
Verpackte Lebensmittel sind ein zweischneidiges Schwert: Denn auf der einen Seite soll Verpackungsmüll reduziert werden, auf der anderen Seite überzeugen sie durch Haltbarkeit, Stabilität und Hygiene – und gerade letzteres ist uns ...
04.01.2021
Topstories
Säure- und Zuckeranalyse mit einer Dual-Injektion Nexera XR UHPLC
Ein häufig eingesetzter Prozess, um Rohstoffe zu genießbaren und geschmackvollen Lebensmitteln zu verarbeiten, ist die Fermentation. Dabei zerkleinern Mikroorganismen komplexe Inhaltsstoffe und wandeln sie in wichtige Geschmacks- oder ...
16.09.2020
News
Anuga Foodtec 2021: Lösungen für zukunftsweisende Nahrungsmittel und Getränke
Wie sehen die Lebensmittel der Zukunft aus? Diskussionen um Inhaltsstoffe, Nachhaltigkeit, Rückverfolgbarkeit in der Lieferkette, Gesundheit und Ressourcenschonung treiben die Entwicklung neuer Nahrungsmittel und Getränke. Aber auch ...
23.03.2020
Topstories
Produktschonende Förderung mit der neuen GEA Hilge Novatwin
Kundenwünsche und -anforderungen wie höchste hygienische Ansprüche an die produktschonende Förderung, dauerhafte Zuverlässigkeit, vielseitige Einsatzmöglichkeiten und eine professionelle Unterstützung über den gesamten Produktlebenszyklus, ...

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