Kohlenhydrate | LVT-WEB.de – LVT Lebensmittel Industrie

23.02.2022
Topstories
Das richtige Kohlenhydrat macht den Unterschied
Joggen gehört zu den beliebtesten Sportarten im Land. Dem Deutschen Leichtathletikverband zufolge kletterte die Zahl der Freizeitläufer*innen zwischen 2002 und 2015 von geschätzten 15 Millionen auf 22 Millionen. Die Pandemie dürfte ...
05.01.2022
Produkte
Süß & Fettig
96 Seiten des Sonderheftes 6 der Ernährungsumschau Lebensmittel 2: „Süß & Fettig“ informieren wissenschaftlich über Kohlenhydrate, Süßstoffe und Zucker sowie über Fette, Fettsubstitute und Öle. Ein Einführungsartikel ...
08.11.2021
Topstories
Müsli als ideale und gesunde Mischung
Das Müsli ist aus einer bewussten, individuellen Ernährung nicht mehr wegzudenken. Es ist in seiner Zusammensetzung und Zubereitung sehr individuell. Dabei muss die Optik, das Mundgefühl und die Textur der unterschiedlichen ...
11.10.2021
Topstories
Donuts, Amerikaner & Co.
Verpackte Lebensmittel sind ein zweischneidiges Schwert: Denn auf der einen Seite soll Verpackungsmüll reduziert werden, auf der anderen Seite überzeugen sie durch Haltbarkeit, Stabilität und Hygiene – und gerade letzteres ist uns ...
21.04.2021
Produkte
Gesunde Snacks
Snacks standen lange Zeit für die schnelle Nascherei unterwegs – doch viele Menschen sind aufgrund der Viruspandemie deutlich weniger mobil. Stattdessen werden Snacks inzwischen häufig zuhause konsumiert und sind zum Mahlzeitenersatz ...
29.10.2020
News
Zusammenschluss von Jennewein Biotechnologie und Chr. Hansen
Jennewein Biotechnologie GmbH hat einen Zusammenschluss mit der Chr. Hansen Holding A/S, einem führenden Biowissenschaftsunternehmen mit Sitz in Hoersholm/Dänemark vereinbart, um gemeinsam den Weltmarkt im Bereich der humanen ...
14.08.2020
Topstories
Cyclodextrine von Wacker verbessern die Schaumeigenschaften von Barista-Toppings
Es ist der feinporige, cremige Milchschaum, der Kaffeespezialitäten wie Cappuccino, Latte Macchiato oder Milchkaffee auszeichnet. Cyclodextrine, die Wacker unter der Marke Cavamax W6 herstellt, verbessern die Schaumeigenschaften solcher ...
28.05.2020
Topstories
Analyse von wärmeinduzierten Abbauprodukten in Speiseölen
Sie enthalten mehrere Vitamine, diverse Fettsäuren und Eiweiße, sie sind Geschmacks- und Aromaträger, und sie geben manchen Gerichten erst den richtigen Kick: die Speiseöle. Sie unterstützen eine bewusste Ernährung, sind nährstoffreich und ...
11.10.2019
Produkte
Proteinriegel mit zart schmelzender Konsistenz
Das Unternehmen Sternlife hat eine neue Generation von Proteinriegeln präsentiert, die sich durch eine besonders weiche, luftige Textur auszeichnen, die mit der von Süßwaren-Riegeln vergleichbar ist. Die neuen Soft-Riegel erinnern damit ...
30.07.2019
Topstories
Jennewein Biotechnologie entwickelt Fermentationsverfahren für humane Milch-Oligosacharide
Muttermilch ist das beste Nahrungsmittel für Neugeborene, das weiß die Wissenschaft schon seit über 100 Jahren. Dank biotechnologisch hergestellter humaner Milchzucker, können nun auch Flaschenkinder von deren Gesundheitsvorteilen ...

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