Wurst | LVT-WEB.de – LVT Lebensmittel Industrie

19.08.2019
Topstories
Mit Jumo Mtron T-System alle Parameter im Griff
Die Zahlen sind beeindruckend – rund 60 kg Fleisch und 14 kg Fisch konsumiert jeder Deutsche pro Jahr. Ein beachtlicher Teil davon wandert in geräucherter Form über die Ladentheken. Bei Fisch sind das z. B. jährlich ...
22.04.2019
Topstories
Jumo Temperatur-Messtechnik für das Kochen und Räuchern von 300 Fleisch- und ...
Bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren ist Hygiene bei allen Prozessschritten das oberste Gebot, um Gefährdungen für den Verbraucher auszuschließen.
12.07.2018
News
Cleanzone 2018
Immer mehr Hersteller von Wurst- und Fleischprodukten setzen Reinräume ein. Das hängt mit der Sensibilität des Produktes zusammen. Hier sind es vor allem die Teilschritte „Schneiden“ und „Verpacken“, die unt ...
09.07.2018
Topstories
Alternative Proteinquelle: Neuentwicklung mit Basidiomyceten nach Art einer Bratwurst
Um den zukünftigen Bedarf der wachsenden Weltbevölkerung an Proteinen zu decken sind neuartige Proteinquellen dringend erforderlich. Myzelien von essbaren Pilzen, den sogenannten Basidiomyceten, sind reich an Proteinen und können mit ...
17.07.2017
News
Fleisch- und Wurstbranche: Rügenwalder Mühle 2016 in unruhiger Marktlage erfolgreich
Die Rügenwalder Mühle hat das abgelaufene Geschäftsjahr (31.12.) mit einem erfreulichen Ergebnis beendet: Trotz einer unruhigen Marktlage konnte das Familienunternehmen seinen Erfolgskurs von 2015 fortsetzen. Der Gesamtbruttoumsatz blieb ...
11.07.2017
News
Trend zu veganen und vegetarischen Produkten: alternative Proteinquellen für Fleischersatz
Immer mehr Verbraucher entscheiden sich bewusst für eine Ernährung ohne Fleisch. Entsprechend groß ist die Nachfrage nach Fleischersatzprodukten. Zurzeit dominieren Soja- Erzeugnisse den Markt, doch es gibt noch mehr Proteinquellen nicht ...
31.01.2017
News
Der Hersteller von Heimtiernahrung Deuerer übernimmt die Kurhessische Fleischwarenfabrik
Die Kurhessische Fleischwarenfabrik GmbH (KFF) in Fulda hat wieder eine Zukunft: Am 14. Dezember 2016 wurden die Verträge unterzeichnet, auf deren Basis der Brettener Unternehmer Hans-Jürgen Deuerer die KFF mit Wirkung zum 31. Januar 2017 ...
11.07.2016
Produkte
Reduzierte Überfüllrate in der Fleisch- und Wurstwarenindustrie mit dem SB-Weight & Cut von Itec / ...
Das Thema Effizienzsteigerung steht mehr als je zuvor im Mittelpunkt der Lebensmittelproduktion, insbesondere in der Fleisch- und Wurstwarenindustrie. Durch intelligente Automation, wie sie Itec / Attec bietet, werden die Stückkosten in ...

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