Fleisch | LVT-WEB.de – LVT Lebensmittel Industrie

19.08.2019
Topstories
Mit Jumo Mtron T-System alle Parameter im Griff
Die Zahlen sind beeindruckend – rund 60 kg Fleisch und 14 kg Fisch konsumiert jeder Deutsche pro Jahr. Ein beachtlicher Teil davon wandert in geräucherter Form über die Ladentheken. Bei Fisch sind das z. B. jährlich ...
25.07.2019
News
Antibiotikaeinsatz bei Nutztieren weiter rückläufig
Der Einsatz von Antibiotika in der Nutztierhaltung ist weiterhin rückläufig.
22.04.2019
Topstories
Jumo Temperatur-Messtechnik für das Kochen und Räuchern von 300 Fleisch- und ...
Bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren ist Hygiene bei allen Prozessschritten das oberste Gebot, um Gefährdungen für den Verbraucher auszuschließen.
12.07.2018
News
Cleanzone 2018
Immer mehr Hersteller von Wurst- und Fleischprodukten setzen Reinräume ein. Das hängt mit der Sensibilität des Produktes zusammen. Hier sind es vor allem die Teilschritte „Schneiden“ und „Verpacken“, die unt ...
09.03.2018
Topstories
Unempfindlicher Drucker von Bluhm-Systeme im Flexi-Clean-Gehäuse beim Fleischgroßhändler Peter ...
Das sogenannte „Bürgermeisterstück“ vom Rind sitzt in der Keule. Auf Grund seiner besonderen Zartheit war es früher den Obrigkeiten der Dorfgemeinschaft wie z. B. dem Bürgermeister oder Pfarrer vorbehalten. Heute können ...
01.11.2017
Topstories
Qualitätskontrolle in der Fleischindustrie: Mobiles Handmessgerät von Freshdetect für die ...
Die Qualitätskontrolle eingehender Ware ist in fleischverarbeitenden Betrieben eine komplexe Aufgabe. Bisher jedenfalls. Mit einer neuen Lösung der Freshdetect GmbH sind fleischverarbeitende Industrie und Handel ab sofort in der Lage, ...
30.10.2017
News
Keimfreie Bruteier: Alternative zum gängigen Formaldehyd zur Vorbeugung und Bekämpfung von ...
Mit dem gesundheitsschädigenden Insektizid Fipronil kontaminierte Bruteier sorgten im Sommer 2017 europaweit für Aufsehen. Fipronil ist für die Behandlung von Tieren verboten, die für die Lebensmittelerzeugung vorgesehen sind. Die Eier ...
26.10.2017
News
Antibiotika-Monitoring im QS-System: 11,4% weniger bei Schweine und Geflügel haltenden Betrieben
2016 haben Schweine und Geflügel haltende Betriebe im QS-System 11,4% weniger Antibiotika eingesetzt als im Vorjahr. Das entspricht einem Rückgang von 62 t, insgesamt von 548 t auf 486 t. Die Menge der eingesetzten kritischen Antibiotika ...
25.08.2017
Produkte
Handmessgerät Freshdetect BFD-100 für die Fleischindustrie von der Firma Freshdetect
Die Firma Freshdetect, Entwickler von Messgeräten und Lösungen zur Qualitätskontrolle in der Lebensmittelindustrie, bietet ab sofort das Handmessgerät Freshdetect BFD-100 an. Es bestimmt die Gesamtkeimzahl (GKZ) von Schweinefleisch in ...
17.07.2017
News
Fleisch- und Wurstbranche: Rügenwalder Mühle 2016 in unruhiger Marktlage erfolgreich
Die Rügenwalder Mühle hat das abgelaufene Geschäftsjahr (31.12.) mit einem erfreulichen Ergebnis beendet: Trotz einer unruhigen Marktlage konnte das Familienunternehmen seinen Erfolgskurs von 2015 fortsetzen. Der Gesamtbruttoumsatz blieb ...

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