EU-Forschungsprojekt Enremilk: Fraunhofer IGB Forschungsgruppe „Aseptische Technologien“ kooperiert mit Schwarzwaldmilch
Mikrowellen-Pasteurisierung von Molkereiprodukten reduziert Reinigungsaufwand bei Pasteurisierungsanlagen
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Mit Mikrowellen können Getränke und Lebensmittel auf schonende Weise haltbar gemacht werden. Das Fraunhofer-Institut für Grenzflächen- und Bioverfahrenstechnik IGB entwickelt und optimiert entsprechende Verfahren für die Nahrungsmittelindustrie. In einen Langzeitversuch im Industriemaßstab konnte nun gezeigt werden, dass die Mikrowellentechnologie den Reinigungsaufwand in Pasteurisierungsanlagen deutlich reduziert und somit Zeit, Energie und Kosten einspart. Mehr lesen Sie in unserem Whitpaper.