Topstories - Fooddesign, Hygiene und Überwachung | LVT-WEB.de – LVT Lebensmittel Industrie

15.10.2021
TopstoriesFooddesign, Hygiene und Überwachung
Robust gegen Pasteurisierung und mehr …
Für ein gesünderes Leben – v. a. ein länger gesundes Leben - können weniger Zucker, Salz und Fett einen großen Beitrag leisten. Eine aktuelle Publikation von Wissenschaftlern der Tufts University macht den Nutzen greifbar: Sie ...
11.10.2021
TopstoriesFooddesign, Hygiene und Überwachung
Donuts, Amerikaner & Co.
Verpackte Lebensmittel sind ein zweischneidiges Schwert: Denn auf der einen Seite soll Verpackungsmüll reduziert werden, auf der anderen Seite überzeugen sie durch Haltbarkeit, Stabilität und Hygiene – und gerade letzteres ist uns ...
01.10.2021
TopstoriesFooddesign, Hygiene und Überwachung
Hanföl in die Pfanne?
Fette und Öle liefern die höchste Energiedichte in unserer Nahrung und spielen eine wichtige Rolle hinsichtlich der Textur, des Aromas und des Mundgefühls. Hanföl im Besonderen hat einen hohen Anteil der mehrfach ungesättigten α-und ...
17.09.2021
TopstoriesFooddesign, Hygiene und Überwachung
Zuverlässige Verschraubung im Hygienic Design
Für Reinräume in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie ist Hygiene oberstes Gebot. Das fängt bereits beim Zutritt an: In Schleusensystemen dekontaminieren sich die Mitarbeiter, bevor sie die eigentliche Produktionsfläche betreten. ...
24.08.2021
TopstoriesFooddesign, Hygiene und Überwachung
EU-Whistleblower-Richtlinie (2019/1937)
Bei der Aufklärung von Lebensmittelskandalen spielen Hinweisgeber, die auf Missstände hinweisen, immer wieder eine große Rolle. 2008 deckte Kenneth Hendrik einen spektakulären Salmonellen-Skandal bei einem texanischen Erdnuss-Verarbeiter ...
23.08.2021
TopstoriesFooddesign, Hygiene und Überwachung
Trockendampf gegen Keime in der Wildverarbeitung
In der Wildmanufaktur Gosbach wird jeden Tag Wildfleisch verarbeitet, gewürzt, verpackt und gekühlt. Die herkömmliche Reinigung mit Eimer, Bürste und Wasser sorgt hier zum Teil für Probleme: In den Kühlräumen bilden sich durch stehendes ...
28.06.2021
TopstoriesFooddesign, Hygiene und Überwachung
Wieviel Vitamin ist in der Vitamintablette?
Vitamine sind im menschlichen Körper Bausteine für ein gesundes Leben und Teil einer ausgewogenen Ernährung. Neu entwickelte Nahrungsergänzungsmittel (NEM) spiegeln die sich ändernden Ernährungsgewohnheiten der modernen Gesellschaft wider ...
07.06.2021
TopstoriesFooddesign, Hygiene und Überwachung
Trockenwaage mit Mikrowellen- und Halogenstrahlung
In praktisch allen Produktionsprozessen der Lebensmittelindustrie sind der Feuchtigkeits- oder Feststoffgehalt des Eingangs-, Zwischen- und Endprodukts ein wesentliches Qualitätsmerkmal und ein bedeutender Kostenfaktor. Es gilt also, die ...

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