Topstories - Fooddesign, Hygiene und Überwachung | LVT-WEB.de – LVT Lebensmittel Industrie

01.04.2019
TopstoriesFooddesign, Hygiene und Überwachung
Umweltschonend die Gesamtbetriebskosten reduzieren
Nichts kann den guten Ruf eines Unternehmens aus der Lebensmittelherstellung schneller ruinieren und zu höheren wirtschaftlichen Schäden führen als Meldungen über verschmutzte oder z. B. mit Pilzen oder Bakterien kontaminierte ...
29.03.2019
TopstoriesFooddesign, Hygiene und Überwachung
Fremdkörpererkennung und Produktinspektion bei Kuchenmeister in Soest mit Anlagen von Mettler Toledo
Die Firma Kuchenmeister produziert seit über 130 Jahren schmackhafte Back- und Konditoreispezialitäten. Das mittelständische Familienunternehmen mit Hauptsitz in Soest ist heute in Deutschland Marktführer bei Fertigkuchen sowie ...
13.03.2019
TopstoriesFooddesign, Hygiene und Überwachung
Produktentwicklung mit Mikroalgen für eine umweltschonende Ernährung unter Einbeziehung von ...
Der Bedarf an eiweißliefernden Lebensmitteln wächst. Die Fleischerzeugung lässt sich aber nicht unbegrenzt steigern. Derzeit wird von Wissenschaftlern der Universität Göttingen intensiv erforscht, ob sich die Mikroalge Spirulina als ...
11.03.2019
TopstoriesFooddesign, Hygiene und Überwachung
Shimadzu bestimmt höhere Alkohole und Ethylacetat in Wein im Gas-Chromatographen und im ...
Geschmack und Aroma von Weinen lassen sich mit dem Anteil der verschiedenen Alkohole und Lösungsmittel wie Methanol, Butanol und Ethylacetat in Zusammenhang bringen. Allerdings sollen sie, neben Dehydrierung, Histaminen, Sulfiten und ...
25.02.2019
TopstoriesFooddesign, Hygiene und Überwachung
Entmischungs- und Konsistenz-Optimierung HPMC stabilisierter veganer Sahne durch ...
In diesem Beitrag kommt Hydroxypropylmethylcellulose (HMPC) als Verdickungsmittel in veganer Sahne zum Einsatz. Die Emulsion wurde mit dem PSI-20 Hochdruckhomogenisator bezüglich des Entmischungsverhaltens und der Konsistenz optimiert, um ...
25.02.2019
TopstoriesFooddesign, Hygiene und Überwachung
Cast off – Schokolade von Kakao-Zellkulturen – ein Forschungsprojekt der Zürcher Hochschule für ...
Die industrielle Landwirtschaft und ihr Verhältnis zur Natur hinterlassen auf vielfältige Art und Weise Spuren in unserem Lebensraum. Ist es daher möglich, die Kultivierung von Lebensmitteln neu zu denken, ohne dabei deren Ursprung mit ...
14.01.2019
TopstoriesFooddesign, Hygiene und Überwachung
Der Joghurtbecher im Kamerabild: Perfektion in der Qualitätskontrolle verpackter Milchprodukte bei ...
Der Einsatz von Bildverarbeitungstechnik in der Lebensmittelindustrie kann Herstellern einen entscheidenden Wettbewerbsvorteil sichern. Dabei gilt besonderes Augenmerk den Produktverpackungen: Nicht nur die Verpackungen selbst müssen auf ...
12.12.2018
TopstoriesFooddesign, Hygiene und Überwachung
Falsche Lebensmittel und echte Probleme: Herausforderungen für Analytik und Qualitätssicherung bei ...
Auf Einladung der Akademie Fresenius trafen sich am 6. und 7. November 2018 Laborleiter der Lebensmittelindustrie in Düsseldorf. Gemeinsam mit Experten aus Wissenschaft und Überwachungsbehörden diskutierten sie aktuelle Herausforderungen ...

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