10.02.2021Topstories
Zu den beliebtesten Heißgetränken zählen Kaffee und Tee. Deutschland ist jedoch nicht nur ein wichtiges Verbraucherland, sondern auch Drehscheibe für Veredelung und Handel. Neben der Produktqualität zählt dabei vor allem eins: Verpackung ...
13.08.2020Topstories
Rein statistisch konsumiert jeder Deutsche durchschnittlich 46 kg Tiefkühlkost im Jahr. Für die Lagerung von Lebensmittel in Kühlhäusern gelten besonders strenge hygienische Anforderungen, die bereits im Jahr 2001 vom Verband Deutscher ...
28.04.2020Topstories
Nicht deklarierte Allergene und fehlerhafte Etiketten gehören zu den häufigsten Ursachen für Rückrufe: drei Tipps, wie sich Lebensmittelbetriebe vor Kennzeichnungsfehlern schützen können. Fast jeder Lebensmittelproduzent hat schon einmal ...
09.12.2019Topstories
Angesichts der steigenden Beliebtheit handwerklich hergestellter Lebensmittel gewinnt Effizienz für deren Produzenten zunehmend an Bedeutung. Da der Manufakturanspruch bei der Herstellung nur begrenzten Raum für eine Beschleunigung der ...
19.11.2019Topstories
Mit dem Ziel, Trinkwasser zu konservieren, erfand der Apotheker Thomas Henry Mitte des 18. Jahrhunderts das Sodawasser. So lag es nahe, dass er zum Namensgeber für das Berliner Unternehmen Thomas Henry wurde, das seit 2010 ...
22.04.2019Topstories
Bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren ist Hygiene bei allen Prozessschritten das oberste Gebot, um Gefährdungen für den Verbraucher auszuschließen.
18.04.2019Topstories
Um längere Produktionsstopps zu vermeiden, müssen Reinigungs- und Wartungsarbeiten an Schneideautomaten für Wurstwaren und Milchprodukte so schnell wie möglich durchgeführt werden. Durch die Einhaltung von Sicherheits- und ...
05.04.2019Topstories
Insbesondere mit Blick auf Allergene und Nährwertinformationen spielt deren korrekte Kennzeichnung eine große Rolle für die Lebensmittelsicherheit. Viele Hersteller setzen bei der Kennzeichnung aber immer noch auf veraltete Software.
27.08.2018Topstories
Nicht nur bei Kindern ist die Dekoration einer Torte fast wichtiger als das Grundrezept. Mit Fondant, Streuseln und Perlen lassen sich wahre Kunstwerke schaffen. Kunden der Städter GmbH aus dem hessischen Allendorf an der Lunda können sich ...
12.07.2018Topstories
Die Verpackung von Lebensmitteln unter Schutzatmosphäre kann das Mindesthaltbarkeitsdatum nachweisbar um Tage oder sogar Wochen verlängern. Die Qualitätsparameter und die Wirkung des Verfahrens werden dabei durch zwei Aspekte entscheidend ...
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