Gebäck

Brezel, Zopf und mehr…

Das Formen von geschlungenen oder geknoteten Gebäcken zählt zu den anspruchsvollsten und gleichzeitig aber auch zu den arbeits- und zeitintensivsten Herstellungsprozessen in der Backwarenproduktion.

Hygienisch sauber in aller Kürze…

Mit dem HACCP-konformen Dampfsaugsystem hat Brotreform die tägliche Reinigungszeit um über 85% reduziert, so dass Mehl und alle Anhaftungen schnell beseitigt sind.

Bäckerei Van Dijk optimiert Planungs- und Prognoseprozesse mit CSB-System

Seit 2011 plant Van Dijk ihre Produktion mit der CSB-Software. Sie steuert mittlerweile auch die Finanz- und Qualitätssysteme und alle Elemente der Lieferkette.

Kontrollierte Keksqualität

Dank des Systems erkannte eine Industrie-Bäckerei das Problem, das zu Schwankungen des Fettgehalts führte. Durch den stabileren Fettgehalt sank der Ölverbrauch um 1,5%.

ABB Roboter verbessern Ergonomie der Arbeitsschritte

Nachhaltige Verpackungen dank der Schlauchbeutelmaschine von Gerhard Schubert

Backwaren mit Mehrwert: Inhaltsstoffe für ein Plus an Gesundheit und Verbrauchertransparenz

Massenspektrometrische Bestimmung von Mykotoxinen mit einem LC/MS-Triple-Quadrupol-System (LCMS-8060) von Shimadz

Draußen ist es dunkel, kalt und nass, drinnen dagegen gemütlich und warm.

Süßwarenindustrie 2018 dank Exportgeschäft stabil

Der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V.

Zur Förderung der Marmelade in die Gebäckfüllanlage für die Berliner nutzen Großbäckereien Fassentleersysteme von Viscotec

Gerade in der Karnevalszeit haben Berliner Hochsaison.

Der Hersteller von Kakao- und Schokoladenprodukten Barry Callebaut übernimmt D'Orsogna Dolciaria

Barry Callebaut, der weltweit führende Hersteller von hochwertigen Kakao- und Schokoladenprodukten, hat eine Vereinbarung zur Übernahme von D’Orsogna Dolciaria unterzeichnet.

Backwarenbranche: Bahlsen erweitert das Management Board mit Blick auf eine Ausweitung der globalen Geschäfte

Bahlsen stellt sich neu auf und richtet sich auf die Anforderungen eines globalen Geschäfts aus.

GEA übernimmt Anbieter von Produktionstechnik für Feingebäck

GEA hat am 2.

Exzenterschneckenpumpen als Dosierpumpen oder Dispenser

Der Einsatz von Exzenterschneckenpumpen als typische Transfer- oder Förderpumpe im Lebensmittel- oder Kosmetikbereich hat eine lange Tradition.