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Keyword: Fermentation
Fooddesign, Hygiene und Überwachung
15.03.2023
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Im Vergleich zu Protein aus Rindfleisch verbraucht Protein aus Bierhefe ca. 400 mal weniger Land, 250 mal weniger Wasser und produziert 80 mal weniger Treibhausgase.
News
29.07.2022
- Der Münchner Chemiekonzern Wacker hat ein deutsch-spanisches Projektteam mit dem diesjährigen Alexander Wacker Innovationspreis ausgezeichnet. Prämiert wurde die Entwicklung und...
Fooddesign, Hygiene und Überwachung
31.05.2022
- Bei der Erzeugung und Verarbeitung von Milch und Milchprodukten hat die Einhaltung größtmöglicher Hygiene höchste Priorität. Während einige Mikroorganismen für die Erzeugung von...
Fooddesign, Hygiene und Überwachung
22.03.2022
- Bei der Produktion von Wein spielen nicht nur so wichtige Faktoren wie Lage, Klima, Lesezeitpunkt und Ausbau eine Rolle, auch die Kontrolle wichtiger chemischer und physikalischer...
News
11.03.2022
- Brain Biotech AG und Formo Bio GmbH starten eine strategische Zusammenarbeit, um die fermentative Herstellung tierfreier Milchproteine weiter voranzubringen. Brain Biotech ist ein...
Fooddesign, Hygiene und Überwachung
14.10.2021
- Für ein gesünderes Leben – v. a. ein länger gesundes Leben - können weniger Zucker, Salz und Fett einen großen Beitrag leisten. Eine aktuelle Publikation von Wissenschaftlern der...
IT und Automatisierung
03.08.2021
- Das Brauen von Bier ist eine komplexe Angelegenheit. Um das gewünschte Ergebnis zu erhalten, müssen eine Vielzahl von Parametern laufend überwacht werden. Vor allem in kleineren...
Logistik und Fördertechnik
02.06.2021
- Die Produkte, die das Werk in Offenburg verlassen, decken ein ungeahntes Einsatzspektrum ab. Sie reichen von milchbasierten und lebensmittelbasierten Ingredientsspezialitäten bis...
Ehrenamtliches Engagement
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