Ein X-Cyclonabscheider und zwei Elektrostate von Rentschler Reven entfernen über 99% der Aerosole in einer Bäckerei

Emissions- und geruchsfrei geschnittene Backwaren bei der Großbäckerei Wilhelm Prünte in Gelsenkirchen

  • Abb.: Die Technik von Rentschler Reven sorgt für eine hohe Luftreinheit.Abb.: Die Technik von Rentschler Reven sorgt für eine hohe Luftreinheit.

Spezialisiert auf die industrielle Produktion von Pumpernickel und Roggenvollkornbrot ist die Großbäckerei Wilhelm Prünte in Gelsenkirchen. Die frischgebackenen Brote werden nach einer Abkühl- und Ruhezeit von 24 Stunden maschinell geschnitten und verpackt, ehe sie in den Handel kommen. Beim Schneiden wird mit Hochdruck ein geschmacksneutrales Öl auf das runde Schneidblatt gesprüht. Dabei entsteht Ölnebel in hoher Konzentration. Die Schneidmaschine ist zwar gekapselt und hat ein Absaugsystem, dennoch gelangen feine Restaerosole in die Halle und gefährden die Gesundheit der Mitarbeiter, von der Geruchsbelastung abgesehen. Die zunehmende Produktionskapazität hat ein neues Konzept der Luftreinhaltung erfordert. Die schwäbische Firma Rentschler Reven hat es gemeinsam mit dem Kunden entworfen und realisiert. Es besteht aus einer Kombilösung von mechanischer und elektrostatischer Luftreinigung: Ein X-Cyclonabscheider beseitigt die groben Partikel, zwei Elektrostate fangen die feinen Restaerosole mit unter 1 µ Durchmesser ab. Der Abscheidegrad beträgt über 99,99%. Damit bleibt die Halle dunst- und geruchsfrei. Die Abscheideelemente sind in einem Edelstahlgehäuse untergebracht und zur Reinigung seitlich ausziehbar. Ein besonderer Trick verlängert die Standzeit des Abscheiders: Die aus der Maschine abgesaugte warme und ölhaltige Luft wird mit Raumluft angereichert und kühlt dadurch ab, ehe sie den Abscheider erreicht. Dadurch kondensiert vorab schon ein Teil der Emissionen und entlastet den nachfolgenden Reinigungsprozess. Diese Vorabscheidung ist laut Reven vor allem bei hoher Aerosolkonzentration ratsam, wie sie beim maschinellen Schneiden von Brot vorkommt. Das zurückgewonnene Öl wird der Schneidmaschine wieder zugeführt.

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Rentschler REVEN Lüftungssysteme GmbH
Ludwigstr. 16-18
74372 Sersheim
Germany
Telefon: 07042 373 0
Telefax: 07042 373 20

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