LVT-Web.de Newsletter 27.06.2017

 
 

Liebe Leserinnen und Leser,

wie sicher sind unsere Lebensmittel vor Fälschung und Betrug? Auf dem Weg zum 16. FEI-Kooperationsforum „Food Fraud, Food Safety und Food Profiling“ meldete das Autoradio einen Erfolg von Europol und Interpol: Gefälschte Nahrungsmittel im Wert von 230 Mio. € wurden beschlagnahmt. Von Dezember 2016 bis März 2017 lief die Operation Opson VI von Polizei, Lebensmittelkontrolleuren und Unternehmen.

Das 16. FEI-Kooperationsforum verdeutlichte: Die Forschung an immer leistungsfähigeren Methoden der Lebensmittelanalytik und ihre Anwendung bietet Schutz vor intelligenten Lebensmittelfälschern.

„Big Data“ erfasst die Lebensmittelanalytik: Die DNA-Sequenzen in einer Fleischprobe vergleicht das „Next Generation Sequencing“ mit expandierenden DNA-Datenbanken, die heute etwa 15.000 Spezies enthalten, darunter 4.000 Säugetiere, Vögel, Reptilien und Amphibien.

Beim Thema Antibiotikarückstände in Fleisch erleichtern spezialisierte HPLC-Screening-Kits mit vorgefertigten Methoden den Nachweis. In der Lebensmittelanalytik werden Methoden immer smarter bis hin zu Lab-on-a-Chip-Systemen oder cleveren Mikrowellen- und NMR-Verbundgeräten.

Wir wünschen Ihnen spannende Einsichten für Ihre tägliche Praxis. Sei es aus der Forschung aus der Fleischwarenindustrie oder aus dem Explosionsschutz.

 

Beste Grüße

Dr.-Ing. Jürgen Kreuzig

Chefredakteur

LVT LEBENSMITTEL Industrie,

 

Harald Engelhardt

Online-Redakteur

www.LVT-WEB.de

 
 
 
 
 
 

Features

 

Noax Industrie-PCs rationalisieren die Prozesskette bei der Herstellung von Fleisch und Wurstwaren

 

Enger Kontakt mit den Landwirten, kurze Transportwege, nachhaltige Produktion und soziale Verpflichtung den Mitarbeitern gegenüber, das macht die Qualität der Fleisch- und Charcuterie-Waren von Micarna aus – eine Qualität, die man ...

 
 
 

Bluhm Systeme: Neue Tinte für ölige, fettige oder feuchte Oberflächen

 

Die Tintenstrahldrucker der Linx 8900er Serie von Bluhm Systeme drucken zuverlässig Daten wie Mindesthaltbarkeitsdatum oder Chargennummer auf Lebensmittelverpackungen auf. Damit auch Verpackungen, die mit einem leichten Film aus Öl, Fett ...

 
 
 

Am 11. April 2017 startete das Schokolade Startup Fairafric eine Crowdfunding Kampagne

 

Das junge Sozialunternehmen Fairafric produziert seit 2016 Zartbitterschokolade direkt in Afrika. Von der Bohne bis zur fertig verpackten Tafel findet der Herstellungsprozess im westafrikanischen Ghana statt.

 
 
 

Explosionsschutz bei Anlagen mit Staubentwicklung: Grundlagen, Beurteilung, Schutzsysteme

 

Explosionsschutz ist ein breites Aufgabengebiet. Dieser Artikel informiert kompakt über die Grundlagen des Explosionsschutzes und die zur Verfügung stehenden Schutzsysteme. Ob Siebe, Mühlen oder Filter: Jede Anlage, in der Staubentwicklung ...

 
 
 

Molkeprotein-Nanofasern mit Eisen-Nanopartikeln für die Eisenergänzung von Nahrungsmitteln

 

Weltweit leiden rund 1,2 Mrd. Menschen an Eisenmangel. Betroffen sind in erster Linie Frauen. Jede fünfte europäische Frau um die 20 hat Eisenmangel. Die Folgen: verminderte Leistungsfähigkeit, Müdigkeit, Blutarmut oder Kopfschmerzen. Doch ...

 
 
 

16. FEI-Kooperationsforum im Universitätsclub Bonn

 

Über 100 Teilnehmer aus Wirtschaft und Wissenschaft kamen am 26. April zum 16. FEI-Kooperationsforum in den Universitätsclub Bonn, um bei der Ideen- und Kontaktbörse mit dem diesjährigen Schwerpunkt "Food Fraud, Food Safety und Food ...

 
 
 
 
 
 

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KIN-Institut: Eine Einschätzung der Qualitätssicherung bei Fleisch- und Wurstwaren

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CEM: Das Mikrowellen- und NMR-Verbundgerät Oracle liefert schnelle Ergebnisse für mehr Handlungsspielraum in der Produktion

Die Gehalte an Feuchte bzw. Feststoff sowie Fett sind wichtige Kontrollparameter bei der ...

 
 
 

Promessa BV automatisierte seine interne Logistik bis hin zu kleinen Losgrößen mit Hilfe der CSB-Automation

Angesichts hoher Erwartungen der Verbraucher an Produktqualität und -verfügbarkeit gewinnt eine ...

 
 
 

Die Supply Chain im Griff: IT-Planungstools von Quintiq für die Fleischverwertung

Ob Wurst, Schnitzel oder Hamburger - Fleisch ist weiterhin beliebt. Doch die Ansprüche steigen: Die ...

 
 
 

IT und Automatisierung: Noax Industrie-PCs widerstehen Wasser, Hochdruck, Laugen und Säuren

Für anspruchsvolle Kunden in Hotellerie, Gastronomie und Einzelhandel bietet die Peter Mattfeld und ...

 
 
 

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Lecker sind die Burger von Halifax in Dänemark, klassisch amerikanisch und doch überhaupt nicht ...

 
 
 
 
 
 

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Zum 31. März 2017 schied der Vorsitzende der Geschäftsführung von Van Hees (Walluf), Jürgen Georg Hüniken, aus der operativen Geschäftsführung des Unternehmens aus, um für zwei weitere Jahre Sonderaufgaben zu übernehmen. An seine Stelle ...

 
 
 

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LVT 5-6/2018